Le crottin de Chavignol

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Bernadette Lavaud - Le crottin de Chavignol.
Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels, qui sont au cœur de... Lire la suite
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Résumé

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels, qui sont au cœur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.
Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire du crottin de Chavignol : quand est né ce petit fromage rond devenu aujourd'hui si célèbre ? Quel rôle particulier jouèrent les femmes dans sa fabrication ? Quelles traditions président aujourd'hui encore à sa fabrication ? Des recettes : de la Chavigolette au Clafoutis au crottin en passant par les Paupiettes de crottin au Sancerre, nous vous proposons dix-sept recettes originales et faciles à réaliser et des conseils pour choisir les vins qui les accompagnent le mieux.
Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges, des producteurs et des commerces. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance. Bonne route et bon appétit !

Caractéristiques

  • Date de parution
    12/06/2008
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84784-176-3
  • EAN
    9782847841763
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    58 pages
  • Poids
    0.115 Kg
  • Dimensions
    16,5 cm × 22,0 cm × 0,5 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Bernadette Lavaud

Sancerroise d'adoption, poussée par sa gourmandise naturelle, Bernadette Lavaud, professeur de français, passionnée de cuisine, est partie à la découverte du crottin de Chavignol en souvenir de son grand-père fromager.

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