LE GUIDE DES FROMAGES. Connaître, acheter, déguster

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Jean-Jacques Raynal et Michel Barberousse - .
Il est des fromages comme des vins, il suffit de les évoquer pour sentir monter en bouche toutes sortes de saveurs, parfois douces ou fruitées, souvent... Lire la suite
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Résumé

Il est des fromages comme des vins, il suffit de les évoquer pour sentir monter en bouche toutes sortes de saveurs, parfois douces ou fruitées, souvent franches ou quelquefois à peine piquantes. Mais pour en apprécier toutes les richesses et surtout pour bien les choisir, il faut les connaître un peu. C'est pourquoi les auteurs vous proposent un tour d'horizon des principales productions laitières et fermières de la France fromagère. En plus de cent quatre-vingts fiches, ils en racontent l'histoire, les caractéristiques, et en livrent les secrets. Et, pour mieux vous apprendre à les déguster, à les marier, sept professionnels de grand renom présentent quatorze plateaux, commentés et organisés par ordre de dégustation. Fabuleux ambassadeurs de nos terroirs et du patient travail des hommes, les fromages sont plus encore qu'un moment de plaisir, ils sont l'un des symboles les plus typiques de notre culture. Bonne visite et bon appétit !

Caractéristiques

  • Date de parution
    25/03/1999
  • Editeur
  • ISBN
    2-84113-806-2
  • EAN
    9782841138067
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    110 pages
  • Poids
    0.405 Kg
  • Dimensions
    18,6 cm × 25,5 cm × 1,1 cm

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