Le hamburger - Une histoire sociale des Etats-Unis

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Josh Ozersky - Le hamburger - Une histoire sociale des Etats-Unis.
A l'origine simple sandwich, le hamburger est aujourd'hui une icône, et son histoire a épousé la chronique des Etats-Unis tout au long du XXe siècle.... Lire la suite
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Résumé

A l'origine simple sandwich, le hamburger est aujourd'hui une icône, et son histoire a épousé la chronique des Etats-Unis tout au long du XXe siècle. Du "steack de Hambourg", avalé par une classe montante de travailleurs citadins, à la naissance de la mondialisation, de l'uniformisation, de la malbouffe, du travail à la chaîne et des droits bafoués des salariés précaires, le hamburger devient la vedette du commerce triomphant, emprunte les autoroutes américaines, accapare des prairies immenses et bâtit de gigantesques systèmes économiques.
Et, à chaque changement, la place qu'il occupe dans notre culture se modifie au gré des vents de l'époque. Que voit-on lorsqu'on pense au hamburger ? S'agit-il de cuisine, ou bien de marchandise ? D'un parangon de la liberté, ou de la quintessence de l'uniformité ? Finalement, ce qui lui donne toute sa consistance, c'est la manière dont il a changé le monde, et pourquoi.

Sommaire

  • LA LIGNE HAMBOURG-AMERIQUE
  • "TOUT ÇA AVEC UN HAMBURGER A CINQ CENTS !"
  • L'HOMME DE L'ORGANISATION
  • A VOTRE GOUT
  • LE HAMBURGER AU POUVOIR

Caractéristiques

  • Date de parution
    04/10/2012
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-283-02591-8
  • EAN
    9782283025918
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    135 pages
  • Poids
    0.183 Kg
  • Dimensions
    14,2 cm × 21,2 cm × 1,3 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Josh Ozersky

Josh Ozersky est un historien américain, spécialiste de l'histoire culinaire. Il est rédacteur en chef du blog culinaire du New York Magazine. Il écrit pour le Time et héberge un site internet vidéo, sur lequel il donne des recettes et dispense ses avis tant sur la nourriture que sur les restaurants, en particulier ceux de New York, ville dans laquelle il vit désormais.

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