Le Larousse de la cuisine facile - 500 recettes pour maîtriser les bases en cuisine

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Martine Lizambard et Dominique Lizambard - Le Larousse de la cuisine facile - 500 recettes pour maîtriser les bases en cuisine.
100 produits classés de A à Z avec des conseils pour bien les choisir, les conserver et les préparer. 300 recettes types et leurs variantes à réaliser... Lire la suite
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Résumé

100 produits classés de A à Z avec des conseils pour bien les choisir, les conserver et les préparer. 300 recettes types et leurs variantes à réaliser en toute simplicité : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, gâteaux, mousses... 200 recettes originales, plus élaborées, niais pas compliquées, pour préparer des plats raffinés : caviar d'aubergine, grenadins de veau â l'orange, fondue au chocolat...
Les techniques de base expliquées et illustrées pas à pas pour être sûr de réussir beurre blanc, mayonnaise, vinaigrette, pâte brisée, pâte à crêpes, crème Chantilly... 100 idées de menus pour chaque occasion (déjeuner entre amis, repas de fête, dîner en tête à tête, repas économique...). Des pages pratiques : pour savoir quel matériel ou ustensile utiliser ; pour apprendre à maîtriser les différents types de cuisson (à l'eau, à la vapeur, au four...) ; pour savoir comment cuisiner les herbes et les épices pour connaître les principaux accords entre les mets et les vins ; pour découvrir le vocabulaire de la cuisine.
Le livre de cuisine parfait pour débuter et réussir sans stresser !

Caractéristiques

  • Date de parution
    14/10/2009
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-03-584435-4
  • EAN
    9782035844354
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    319 pages
  • Poids
    1.41 Kg
  • Dimensions
    19,5 cm × 26,5 cm × 2,2 cm

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