Le petit manuel des sauces - Réaliser des sauces comme un chef - Grand Format

Anne Cazor

(Conseiller scientifique)

,

Pierre Javelle

(Photographe)

,

Yannis Varoutsikos

(Illustrateur)

,

Orathay Souksisavanh

(Styliste)

Note moyenne 
Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les... Lire la suite
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Résumé

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat... devenez un véritable expert en sauce !

Caractéristiques

  • Date de parution
    19/05/2021
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-501-16118-3
  • EAN
    9782501161183
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    143 pages
  • Poids
    0.64 Kg
  • Dimensions
    19,5 cm × 26,4 cm × 1,6 cm

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