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""Ce qu'il y a de plus profond chez l'homme, c'est la peau", disait Paul Valéry. Et, sur la peau, les hommes ont posé une goutte de parfum, ce parfum volé aux dieux pour gagner leur immortalité. Ainsi, la rencontre entre la peau et le parfum tient du magique. Magique comme une histoire qui commencerait ainsi : il était une fois... Entre l'imaginaire et le réel, le parfum est une expression du sensible, la plus intime de l'être." - Elisabeth de Feydeau - "L'art de Lassaâd Metoui sait faire vibrer les portraits, arabesques de mots et d'idées, la musique du verbe, la genèse des formes qui révèlent le souffle intérieur - l'âme du calame - et les créations du geste, en une gerbe d'hommages.
Hommage à une tradition culturelle de méditation et de création esthétique, hommage à la richesse créative du langage, aux créations des grands artistes d'un passé lointain ou proche, tout cela par des combinaisons sensibles, évolutives, qui vont, par la grâce de l'inspiration, à la rencontre des valeurs humanistes universelles." - Alain Rey - Le Parfum n'est pas un art figé : il est en mouvement permanent et porte en lui les traces subtiles d'une époque, d'une culture, tout en étant intemporel.
Le parfum et la calligraphie se répondent telle une danse gracieuse. Dans cet ouvrage, fruit d'un travail de création de sept ans, Lassaâd Metoui a puisé dans les couleurs les plus vives et les plus délicates pour faire vibrer notre mémoire olfactive, et notre soif de vie et d'amour.