Les Ferments Microbiens Dans Les Industries Agro-Alimentaires. Produits Laitiers Et Carnes

Name: Les Ferments Microbiens Dans Les Industries Agro-Alimentaires. Produits Laitiers Et Carnes
Price: 81.56 EUR
Availability: Instock
Author: Jean-Paul Larpent
ISBN: 9782906603493

Jean-Paul Larpent

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Les ferments bactériens. Les ferments lactiques. Les ferments fongiques. Les levures. Les moisissures. Les levains industriels. Les levains thermophiles.... Lire la suite

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Les ferments bactériens. Les ferments lactiques. Les ferments fongiques. Les levures. Les moisissures. Les levains industriels. Les levains thermophiles. Les levains mésophiles. Bibliographie.

Date de parution

01/01/1991
Editeur

Ialine
Collection

Actualités scientifiques
ISBN

2-906603-49-X
EAN

9782906603493
Présentation

Broché
Nb. de pages

248 pages
Poids

0.66 Kg

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