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Les Sentiers d'Émilie, ce sont 25 itinéraires de promenades pédestres faciles, accessibles à toutes et à tous, se parcourant avec aisance en famille, entre amis... ou en rêveur solitaire. Entre Corbières et Montagne Noire, haute vallée de l'Aude et Méditerranée, entre vignobles et canal du Midi, Émilie ouvre aux marcheurs tranquilles un accès privilégié à la rumeur du monde dans ce qu'elle a de plus apaisant.
Le plus court de ces parcours ne dépasse pas 1h00 de marche (la chapelle des Auzils) quand les plus longs atteignent 2h30, arrêts bien évidemment non déduits (l'île Sainte-Lucie ; le pech des Trois Seigneurs ; Laviale et le sentier des ruisseaux ; entre Brézilhac et Lasserre-de-Prouille).