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A la fois traité de génie chimique et manuel pratique, cet ouvrage sans équivalent concerne l'ensemble des opérations mécaniques mises en oeuvre avec les fluides seuls (gaz et liquides) et les solides seuls. Ces opérations sont abordées selon leurs aspects théoriques et technologiques avant de traiter les aspects pratiques à l'aide d'exercices intégralement résolus et l'interprétation de résultats expérimentaux.
Son contenu est organisé selon toutes les étapes pour acquérir rapidement une véritable expertise industrielle : pour maîtriser la méthodologie et la technologie des appareils : cette partie étudie successivement la mécanique des fluides et la mécanique des solides, et propose un véritable inventaire des applications technologiques. Pour vérifier ses acquis par la résolution d'exercices d'application : 155 exercices pratiques et leurs corrigés ont été établis sur la base des notions abordées dans les chapitres des deux premières parties et sont classés suivant un degré de difficulté croissante.
La méthodologie de calcul a été choisie pour que le lecteur puisse devenir rapidement opérationnel. Pour savoir interpréter des lois à partir de mesures totalement novatrice en langue française, cette partie importante de l'ouvrage concerne la réalisation de mesures sur les postes de travail, la modélisation des résultats et leur interprétation. Pour disposer rapidement aux principales constantes physiques des produits chimiques : 21 annexes rassemblent les principales données utilisées dans ce manuel.
Elles ont été répertoriées à partir de plusieurs ouvrages et revues reconnus par la communauté scientifique. Le livre contient plus 310 figures et un index détaillé qui permet de retrouver facilement l'information recherchée. Il s'adresse aux ingénieurs et techniciens supérieurs travaillant dans les industries chimiques, pharmaceutiques, cosmétiques, alimentaires... , ainsi qu'aux étudiants en chimie des IUT, STS ou licence et écoles d'ingénieurs, et leurs enseignants en génie chimique.