Mes espumas et petites crèmes

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Nadjette Guidoum - Mes espumas et petites crèmes.
Les espumas sont l'une des nouvelles tendances dans la cuisine : vous aussi, devenez siphonné du siphon ! Vous pourrez réaliser très simplement ces... Lire la suite
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Résumé

Les espumas sont l'une des nouvelles tendances dans la cuisine : vous aussi, devenez siphonné du siphon ! Vous pourrez réaliser très simplement ces écumes, émulsions et autres petites mousses légères. Tout ce qu'il faut, c'est un siphon et... les bonnes idées ! Ce livre propose donc 60 recettes salées et sucrées à base d'espumas : mousse de céleri et saumon, espuma de thon sur pain grillé, espuma d'agrumes et poulet, petites charlottes à la crème de Nutella, espuma de chocolat blanc et spéculoos... Synonymes d'une cuisine légère et inventive, les espumas sont idéales pour tous les repas, du plus simple au plus festif. Avec toujours la touche déco qui fait mouche !

Caractéristiques

  • Date de parution
    19/05/2010
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-35288-421-7
  • EAN
    9782352884217
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    62 pages
  • Poids
    0.355 Kg
  • Dimensions
    19,5 cm × 19,5 cm × 1,2 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Nadjette Guidoum

Nadjette Guidoum est l'auteur de plusieurs livres de recettes de cuisine à succès, notamment Mes petites verrines et Mes petits plats chics et pas chers (City).

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