Biographie de Laurent Chevallier
Le Dr Laurent Chevallier est praticien, attaché en CHU, responsable de pôles nutrition en cliniques, chargé d'enseignement à l'université. Il est également l'auteur de nombreux livres parmi lesquels : Impostures et vérités sur les aliments (Fayard, 2007) et Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète (Fayard, 2009).