Mes petits plats au Siphon

Note moyenne 
Isabelle Dreyfus - Mes petits plats au Siphon.
Envie d'une cuisine légère, inventive et ludique ? Vive le siphon ! Très tendance, il permet de réaliser des espumas, des petites mousses et autres... Lire la suite
7,95 €
Actuellement indisponible

Résumé

Envie d'une cuisine légère, inventive et ludique ? Vive le siphon ! Très tendance, il permet de réaliser des espumas, des petites mousses et autres chantilly onctueuses. Il suffit de savoir quels ingrédients placer dans le siphon pour obtenir une délicieuse crème qui fera toute la saveur d'un plat salé ou d'un dessert sucré. Loin des crèmes trop riches de nos grands-mères, bienvenue dans l'univers de la cuisine moléculaire qui permet des saveurs nouvelles et subtiles... Salade de pâtes et espuma au saumon fumé, salade d'avocats et chantilly rose, mouclade en espuma, roulés de merlan et chantilly au curcuma, brochettes de kebab écume tandoori, mousse au Carambar, panna cotta et espuma aux fraises, etc. Vos convives vont se régaler !

Caractéristiques

  • Date de parution
    19/01/2011
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-35288-506-1
  • EAN
    9782352885061
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    64 pages
  • Poids
    0.375 Kg
  • Dimensions
    19,5 cm × 19,6 cm × 1,1 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie d'Isabelle Dreyfus

Isabelle Dreyfus est styliste culinaire. Elle imagine et réalise des recettes qu'elle met en scène. Véritable "siphonnée du siphon", elle est déjà l'auteur du livre Le meilleur des espumas (City).

Du même auteur

Les clients ont également aimé

Derniers produits consultés

Furet.com utilise des cookies pour vous offrir le meilleur service possible. En continuant votre navigation, vous en acceptez l'utilisation. En savoir plus OK