Véronique Barbotin a été publiée dans des recueils collectifs : aux éditions du Salon du livre maritime de Concarneau, puis aux éditions Grrr...Art Les contes de la forêt de Rambouillet et aux éditions Volpilière Un Parfum d'enfance. Un bateau de rêve, son premier roman jeunesse, est paru aux Editions Volpilière en 2010. Elle est publiée en 2012 par PGCOM Editions au sein du recueil collectif : Le bal des sorcières.
Puis en 2014 paraissent chez le même éditeur son recueil de nouvelles : Le clin d'œil de la plume et son livre jeunesse : Le lapin magicien.