Bernard Denis et Laurent Avon, les deux spécialistes de l'ethnologie bovine en France, nous livrent ici l'histoire et la caractérisation actuelle des...
Lire la suite
Bernard Denis et Laurent Avon, les deux spécialistes de l'ethnologie bovine en France, nous livrent ici l'histoire et la caractérisation actuelle des 53 races présentes en France. Ce travail inédit s'appuie sur une recherche iconographique de près de 450 illustrations du XIXe siècle à nos jours. Un livre de référence pour les professionnels, les étudiants et les amateurs.
Sommaire
Evolution des races bovines en France
Bases du classement et de la caractérisation des races bovines
Les bovins du nord-ouest de la France
L'ensemble des bovins "jurassiques" et apparentés
L'ensemble des bovins "bruns" et apparentés
Quelques autres races : aperçu sur la situation en différents pays