Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome ! Humez ses arômes et sentez combien la cuisine était un lieu, une pratique, un art de vivre, un partage...
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Résumé
Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome ! Humez ses arômes et sentez combien la cuisine était un lieu, une pratique, un art de vivre, un partage qui permettent de comprendre, de connaître la culture et le devenir d'un peuple.
Sommaire
PREMIERE PARTIE : MISE EN BOUCHE
Chapitre I : Ubi veritas ? Les sources
Chapitre II : C'est qui le chef ? Cuisinons les cuisiniers !
Chapitre III : Les recettes, mode d'emploi - Modus utendi ?
DEUXIEME PARTIE : VADE-MECUM POUR UNE SOIREE PRESQUE PARFAITE
Chapitre I : Devine qui vient dîner ce soir !
Chapitre II : Côté fourneau
Chapitre III : Ab ovo ad mala : côté frigo
Chapitre IV : Le diner presque parfait : côté banquet, côté banquettes
TROISIEME PARTIE : BENE SAPIAT ! SUIVEZ-MOI EN CUISINE !
Chapitre I : Agenda et non agenda ! Ce qu'il faut faire et ce qu'il faut éviter de faire, pour bien cuisiner romain
Chapitre II : Abécédaire des plats
QUATRIEME PARTIE : NUNC EST COQUENDUM, NUNC EST EDENDUM !
Côté cuisine - Place à la pratique ! Liste des recettes par le menu