Sciences des aliments : viandes, poissons, œufs - Votre aide mémoire indispensable ! - Grand Format

Note moyenne 
Marie-Caroline Baraut - Sciences des aliments : viandes, poissons, œufs - Votre aide mémoire indispensable !.
L'épreuve de sciences des aliments : socle incontournable en diététique L'épreuve de sciences des aliments à l'examen est souvent redoutée par les... Lire la suite
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Résumé

L'épreuve de sciences des aliments : socle incontournable en diététique L'épreuve de sciences des aliments à l'examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses. Un ouvrage d'aide à la mémorisation Cet ouvrage est un outil d'aide à la mémorisation. Ce Précis n'est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.
Deuxième volume : Viandes, poissons, oeufs Ce deuxième Précis de diététique traite des viandes, des poissons et des oeufs…Le premier volume déjà paru traite du lait et des produits laitiers. Il sera suivi d'autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen. Des séquences claires et synthétiques Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

Caractéristiques

  • Date de parution
    12/06/2020
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84678-281-4
  • EAN
    9782846782814
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    200 pages
  • Poids
    0.5 Kg
  • Dimensions
    17,0 cm × 24,0 cm × 1,0 cm

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