Tentation petits gâteaux - Beau Livre

Edition bilingue français-anglais

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Cet opus est le fruit d'années de travail, d'essais, de tests et d'échanges avec les professionnels du monde entier. La pâtisserie évolue sans cesse,... Lire la suite
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Résumé

Cet opus est le fruit d'années de travail, d'essais, de tests et d'échanges avec les professionnels du monde entier. La pâtisserie évolue sans cesse, et nous ne pouvons rester de marbre par rapport aux techniques et aux produits nouveaux qui arrivent sur le marché. Nous avons voulu privilégier les petits gâteaux individuels car la demande est croissante. La particularité de l'individuel, c'est qu'il laisse davantage de place à la création, à l'innovation, à l'utilisation de produits spéciaux.
Il permet aussi à notre clientèle de faire un choix personnel, contrairement à un entremets qu'il faut partager avec des convives.

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/03/2012
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-918223-03-0
  • EAN
    9782918223030
  • Format
    Beau Livre
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    301 pages
  • Poids
    1.73 Kg
  • Dimensions
    21,5 cm × 30,0 cm × 2,5 cm

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