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Isabelle de Vaugelas est docteur en pharmacie, diététicienne-nutritionniste, spécialisée en " alimentation santé et micronutrition. En plus de ses consultations de micronutritionniste, elle utilise ses talents de cuisinière et de pédagogue pour animer des ateliers culinaires " kaizen " (pour apprendre à cuisiner les légumineuses, les céréales, le tofu. . . ).