Best of Jean-François Piège

Biographie de Jean-François Piège

AUTEUR Jean-François Piège Après avoir oeuvré au Louis XV à Monaco puis au Plaza Athénée à Paris, Jean-Franc ? ois Piège prend en 2004 les rênes des Ambassa- deurs, le restaurant étoilé de l1Hôtel de Crillon. Adepte d'une cuisine d'auteur et du présent, ce chef avide de nouveaux défis se lance à partir de 2009 dans la création de l'univers Thoumieux, un établissement aux multiples propositions, composé d'un hôtel de carac- tère au charme incomparable, d'une brasserie parisienne à l'énergie trépidante et d'un restaurant gastronomique récompensé de deux étoiles en 2011.
En septembre dernier, Jean-Franc ? ois Piège est honoré par ses pairs du prestigieux titre de " Chef de l'année ". PHOTOGRAPHE Loïc Nicoloso Avec deux parents photographes, Loïc Nicoloso se passionne très jeune pour la photographie. Il s'associe en 2001 avec Yves Bagros, photographe spécialisé et reconnu en photographie publicitaire et culinaire. Il a travaillé sur de nombreuses publicités & packagings, collabore à plusieurs magazines et réalise les photographies de livres.
Mini-cocottes constitue son 7e ouvrage.