Cuisine de référence - Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication - Grand Format

Name: Cuisine de référence
Price: 27.8 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (0 reviews)
Author: Michel Maincent
ISBN: 9782857081333

Michel Maincent

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Michel Maincent - Cuisine de référence - Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication.

27,80 €

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Date de parution

21/01/1999
Editeur

BPI (Editions)
Collection

formation restauration
ISBN

2-85708-133-2
EAN

9782857081333
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

799 pages
Poids

1.175 Kg
Dimensions

21,2 cm × 29,7 cm × 2,3 cm

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Biographie de Michel Maincent

Professeur technique d'enseignement professionnel au Lycée hôtelier Jean Drouant - Paris 17ème. Auteur de " Travaux pratiques de cuisine " et " Technologie culinaire " parus dans la même collection.

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Cuisine de référence - Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication - Grand Format

Michel Maincent

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