Economie et gestion hôtelière - Bac technologique Hôtellerie-Restauration 2nde - Grand Format

Chaque dossier s'articule en quatre éléments : - une page de découverte qui permet d'aborder simplement, sous forme d'un questionnement, les notions qui seront étudiées ; - le "coeur du dossier" dans lequel l'élève est amené à découvrir les notions et construire son savoir à partir de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité, et de situations proches des élèves ; - "pour synthétiser" permettant de synthétiser schématiquement les notions essentielles à mémoriser ; - "pour s'entraîner" offrant diverses applications associées.
- Actualisation de l'ouvrage. - Amélioration suite à la prise en compte des retours d'expérience des professeurs. - De nouvelles ressources d'animation de classe. - Des applications ludiques en ligne (quiz interactif...) pour réaliser les activités. - Découverte des notions à travers des cas réels ou inspirés de la réalité. - Des activités variées proposées aux élèves, conformément aux recommandations pédagogiques actuelles.