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Les macroalgues forment un groupe polyphylétique de végétaux au sein des Eucaryotes. Leur répartition sur l'estran dépend de nombreux facteurs physiques, chimiques et biologiques. Leur rôle dans les herbiers marins, les forêts de macroalgues, les mangroves ou encore les marais salés est déterminant à l'échelle de la planète sur le cycle du carbone océanique et le climat. Cet ouvrage propose d'aborder l'univers des macroalgues à travers différentes approches.
En s'appuyant sur leurs travaux et leurs expériences en enseignement en Bretagne Sud, les auteurs décrivent tout d'abord la grande diversité des lignées et les habitats algaux. Le chapitre suivant est consacré aux principaux composés biochimiques rencontrés. Ils jouent un rôle majeur dans les grandes fonctions de l'algue au sein de son environnement : développement, croissance, reproduction, défense, etc.
Cinq chapitres se succèdent et abordent les notions de réponses physiologiques en lien avec les différents stress abiotiques et biotiques. Le dernier chapitre est consacré aux nombreuses applications des algues dans le monde. Une présentation de quatre macroalgues très utilisées dans les secteurs de l'alimentation humaine et animale, en agriculture ou cosmétique, est proposée pour clore l'ouvrage.