Biographie de Pierre Paillon
Pierre Paillon.
Une carrière aussi riche que diversifiée prédisposait Pierre Paillon à composer et commenter la très belle sélection des recettes détaillées dans cet ouvrage. Cuisinier Breveté d'Etat, Meilleur Ouvrier de France (section Glaces et Sorbets), lauréat de nombreux concours de cuisine en France et à l'étranger, Pierre Paillon est critique gastronomique, membre du Conseil d'Administration de la Chaîne des Rôtisseurs.