ROGER VERGE, dans son Moulin de Mougins où se fêtent les grandes rencontres internationales de la Côte d'Azur, pratique un art de cuisiner et de recevoir consacré par les plus hautes distinctions des guides gastronomiques. Il dirige également à Mougins une école de cuisine et, aux Etas-Unis, les restaurants du Pavillon français de Disney World en Floride. Son dernier livre, Les légumes de mon Moulin, rencontre un succès international.
PIERRE, HUSSENOT, qui illustre avec art la gastronomie provençale dans Les Tables de mon Moulin, a aussi réalisé les photographies des Desserts traditionnels de France de Gaston Lenôtre.