Petits plats, Grand Ecran - 60 Recettes gourmandes en hommage au cinéma

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Christian Sinicropi et Michèle Villemur - Petits plats, Grand Ecran - 60 Recettes gourmandes en hommage au cinéma.
Christian Sinicropi connaît bien les stars du cinéma. Il aime les recevoir à La Palme d'or, au cœur de l'Hôtel Martinez, ce lieu historique et emblématique... Lire la suite
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Résumé

Christian Sinicropi connaît bien les stars du cinéma. Il aime les recevoir à La Palme d'or, au cœur de l'Hôtel Martinez, ce lieu historique et emblématique de la Croisette. Pour rendre hommage au 7e art, il a créé 60 plats ou menus inspirés de 60 films qui ont nourri son imaginaire. Sous nos yeux brillant de gourmandise défilent Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain et son Foie gras habillé de pain d'épices qu'une fraîcheur de fraise Tagada accompagne à merveille ; La Guerre des étoiles et son risotto glacé avec garniture de crevettes au melon ; La vie est belle et son astucieux menu Tartines ou encore le fameux cake d'amour de Peau d'âne, qui se déguste avec une couronne de saumon fumé à l'effeuillé de lomo. Christian Sinicropi a imaginé d'extraordinaires mises en scène dans des assiettes en céramique, spécialement réalisées par Glag, artiste à Vallauris, et photographiées par Jérôme Kelagopian. Michèle Villemur, chroniqueuse gastronomique, a eu la chance de pénétrer dans les cuisines de La Palme d'or. Chaleureusement accueillie par Christian Sinicropi et sa brigade, elle a observé leur savoir-faire pour nous proposer un recueil de recettes d'exception animé par l'humour, l'enthousiasme et la créativité d'un chef aux multiples talents.

Caractéristiques

  • Date de parution
    25/04/2007
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-84114-854-7
  • EAN
    9782841148547
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    169 pages
  • Poids
    1.36 Kg
  • Dimensions
    25,0 cm × 29,0 cm × 2,2 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Christian Sinicropi fait briller la gastronomie française de ses mille feux ! Passionné par la philosophie, la poésie, le kite surf et la nature, ce chef, à l'âme d'artiste, possède plus d'une corde à son arc ! Après un CAP de cuisinier, il fait ses débuts à L'As de carreau. Trois ans plus tard, l'Hôtel Martinez l'accueille pour quelques mois comme commis de cuisine aux côtés de Christian Willer. De 1991 à 1992, il rejoint comme deuxième de cuisine l'équipe du chef Sylvain Duparc au restaurant La Côte (1 macaron). En mai 1993, Christian Sinicropi occupe les fonctions de premier commis de cuisine à l'Hôtel du Palais à Biarritz, aux côtés de Jean-Marie Gauthier, Meilleur Ouvrier de France. Un an plus tard, de retour à Cannes, il devient chef de partie à La Belle Otéro (2 macarons), pendant trois ans. Il rejoint ensuite Le Buerehiesel à Strasbourg (3 macarons) comme chef de partie avec le célèbre chef Antoine Westermann. Le Louis XV (Alain Ducasse) à Monaco l'attend un an après comme chef de partie poissons puis sauces. Fort de cette belle expérience, Christian Sinicropi officie à l'Hôtel Martinez en 2001 d'abord comme chef tournant puis comme chef de cuisine à la Palme d'or avec Christian Willer. Amour du cinéma : entre 1985 et 1989, Michèle Villemur fut Attachée de direction au Département du cinéma de Canal Plus que présidait René Bonnel. Petits plats dans les grands... Michèle voyage et reçoit pendant vingt ans comme épouse d'Ambassadeur de France. Diplômée du CFPJ (Centre de formation professionnel des journalistes), Secrétaire générale adjointe de l'APCIG (Association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin), Michèle Villemur a publié de nombreux ouvrages : Le Meilleur du chocolat (Ramsay, 2004), Le Meilleur du café (Ramsay, 2005), Le Meilleur de la truffe (Ramsay, 2006), Plats Canailles, ris, rognons, tripes et compagnie (Aubanel, 2006). Michèle Villemur est fière de se fondre dans l'imaginaire d'un chef, Christian Sinicropi, à travers une gamme de recettes pure gourmandise.

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