Le goût des fruits - Grand Format

Note moyenne 
A travers plus de six cents recettes sucrées, salées ou salées-sucrées, ce livre nous propose de redécouvrir le goût des fruits et de leur redonner,... Lire la suite
22,00 €
Expédié sous 3 à 6 jours
Livré chez vous entre le 30 mai et le 1 juin
En magasin

Résumé

A travers plus de six cents recettes sucrées, salées ou salées-sucrées, ce livre nous propose de redécouvrir le goût des fruits et de leur redonner, à chaque saison, une vraie place tout au long des repas. C'est dans une corbeille de cinquante-sept fruits bien connus ou plus rares que Thierry Thorens a puisé pour créer salades, soupes et entrées, plats principaux, desserts chauds et froids, confitures, conserves et boissons.
Afin d'honorer ces fruits originaires du monde entier, il a choisi le métissage des cultures culinaires, revisité les recettes traditionnelles et conçu des mariages de saveurs nouveaux et insolites. Pour accompagner ce voyage au pays des fruits, Dominique Michel raconte en contrepoint leur histoire (et leurs petites histoires), ainsi que leur utilisation dans le monde culinaire. Nécessaires à la vie, indispensables au plaisir des repas quotidiens ou festifs, les fruits n'ont pas, fini de nous surprendre.

Caractéristiques

  • Date de parution
    05/05/2004
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    2-7427-4919-5
  • EAN
    9782742749195
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    522 pages
  • Poids
    0.405 Kg
  • Dimensions
    10,0 cm × 19,0 cm × 3,8 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Historienne de l'alimentation, Dominique Michel se passionne aussi pour la mise en oeuvre de recettes anciennes. Compagnon cuisinier, Thierry Thorens dirige le restaurant La Chamade à Morzine, où il propose une cuisine inventive et généreuse.

Des mêmes auteurs

Les clients ont également aimé

Derniers produits consultés

22,00 €