Le grand manuel du charcutier - Les spécialités incontournables de l'artisan - Grand Format

Name: Le grand manuel du charcutier
Price: 35 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Marie Caffarel
ISBN: 9782501166041

Marie Caffarel

Orathay Souksisavanh

(Styliste)

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Extrait

Marie Caffarel - Le grand manuel du charcutier - Les spécialités incontournables de l'artisan.

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Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté... Lire la suite

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Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses - saumurer - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.

Date de parution

12/10/2022
Editeur

Marabout
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

283 pages
Poids

2.11 Kg
Dimensions

25,4 cm × 33,6 cm × 3,4 cm
EAN

9782501166041
ISBN

978-2-501-16604-1

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Le grand manuel du charcutier - Les spécialités incontournables de l'artisan - Grand Format

Marie Caffarel

Yannis Varoutsikos

(Illustrateur)

Pierre Javelle

(Photographe)

Anne Cazor

(Conseiller scientifique)

Orathay Souksisavanh

(Styliste)

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