Biographie de Hervé This
Hervé This, auteur des Secrets de la casserole (Editions Belin) est ingénieur physico-chimiste, rédacteur en chef adjoint de la revue Pour la Science. Ses explorations physico-chimiques de la cuisine lui ont valu d'être nommé Membre honoraire du Club International Les Toques blanches et lauréat de l'Académie du Chocolat. Sa passion ne varie pas : la gourmandise toujours !