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Transgressions
Edition bilingue français-anglais
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Résumé
Transgressions reprend les questions de création abordées dans Un principe d'émotions (éd. Argot, 2011), révèle l'intimité de la pensée en oeuvre et le cheminement de l'écriture d'une cuisine unique.
Caractéristiques
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Date de parution02/04/2015
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Editeur
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CollectionDans les marges
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ISBN979-10-94136-04-1
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EAN9791094136041
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PrésentationBroché
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Nb. de pages182 pages
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Poids0.245 Kg
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Dimensions13,2 cm × 20,0 cm × 1,7 cm
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À propos des auteurs
Pierre Gagnaire né en 1950 a ouvert son premier restaurant à Saint-Etienne en 1981 puis le second en 1992 où il obtient trois étoiles au Michelin. En 1996, après avoir perdu son restaurant, il s'installe à Paris, et retrouve ses trois étoiles en 1998. Il est aujourd'hui le chef internationalement reconnu pour sa singularité et son inventivité permanente.