Omnivore Food Book N° 11 - Grand Format

Sous l'écorce du chef

Luc Dubanchet

Collectif

Note moyenne 
Comprendre et respecter les racines pour mieux imaginer : c'est le fil conducteur du Foodbook 11, qui accompagne le Festival Omnivore (10-12 mars 2019).... Lire la suite
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Résumé

Comprendre et respecter les racines pour mieux imaginer : c'est le fil conducteur du Foodbook 11, qui accompagne le Festival Omnivore (10-12 mars 2019). Une logique de questionnement qui part des racines - comment, quoi, pourquoi cultiver ? - et conduit nos semblables à définir leur goût de mangeur en corrélation avec leur responsabilité de consommateur.

Sommaire

  • SOUS L'ECORCE DU CHEF
  • DAVE, DAVE ET MOI ET MOI
  • INTERVIEW ALEX ATALA
  • CHEFFES RIEN A PROUVER, TOUT A DIRE
  • CHRONIQUE A PETIT FEU
  • CORPS A COEUR

Caractéristiques

  • Date de parution
    21/03/2019
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-37063-080-3
  • EAN
    9782370630803
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    141 pages
  • Poids
    0.858 Kg
  • Dimensions
    24,5 cm × 32,9 cm × 1,5 cm

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